Chipotle u Meksiku pred najvećim testom
Chipotle u Meksiku ovog tjedna otvara svoj prvi restoran, čime američki lanac ulazi na tržište koje je nadahnulo njegov prepoznatljivi jelovnik. Kompanija ima više od 4100 restorana diljem svijeta, a poznata je po jelima koja gosti mogu prilagoditi vlastitim željama. U ponudi su tortilje, tacosi i zdjele s različitim vrstama mesa, povrća, umaka i drugih dodataka.
Prvi restoran bit će otvoren u sjeveroistočnoj saveznoj državi Nuevo León, nedaleko od granice sa saveznom državom Teksas. Uprava kompanije taj potez opisuje kao važnu prekretnicu i provjeru poslovnog modela. Rezultati novog restorana trebali bi pokazati može li se koncept razvijen u Sjedinjenim Američkim Državama uspješno prilagoditi zahtjevnom meksičkom tržištu.
Planirano širenje prema glavnom gradu
Kompanija ne namjerava stati na jednoj lokaciji. U suradnji s meksičkim ugostiteljskim operaterom Alsea planira otvoriti dodatne restorane u državi Nuevo León, a širenje na Ciudad de México predviđeno je za 2027. godinu. Alsea već upravlja restoranima i kafićima poznatih međunarodnih brendova, među kojima su Domino’s Pizza, Starbucks i Chili’s.
Vodstvo lanca ističe da Chipotle u Meksiku dolazi uz veliko poštovanje prema bogatoj kulinarskoj baštini zemlje. Glavni direktor Scott Boatwright poručio je da kompanija želi kvalitetno predstaviti svoje iskustvo novim gostima i zaslužiti mjesto u živopisnoj meksičkoj restoranskoj kulturi. Upravo će domaća publika odlučiti djeluje li takvo obećanje uvjerljivo.
Društvene mreže pune su podijeljenih reakcija
Najava je na društvenim mrežama izazvala mješovite reakcije. Dio korisnika ismijava ideju da američki lanac u Meksiku prodaje prilagođenu verziju jela nadahnutih lokalnom kuhinjom. Posebnu pozornost privlači burrito, jedno od najpoznatijih jela u ponudi lanca, koje se u američkoj gastronomskoj kulturi često priprema drukčije nego u pojedinim dijelovima Meksika.
Chipotle u Meksiku zato čeka izazov koji nadilazi uobičajeno otvaranje restorana. Lanac mora privući goste koji dobro poznaju lokalne sastojke i okuse, ali se istodobno razlikovati od tradicionalnih restorana. Prednost bi mu mogao biti model brze pripreme i velikog izbora dodataka, no američko podrijetlo koncepta moglo bi odbiti dio potrošača.
Konkurenti su već doživjeli neuspjehe
Povijest pokazuje da međunarodni restoranski lanci ne uspijevaju uvijek u zemljama iz kojih potječu jela koja nude. Taco Bell više nema restorane u Meksiku, dok se Domino’s Pizza povukao iz Italije. Ti primjeri upozoravaju da snažan globalni brend nije jamstvo uspjeha kada se suoči s lokalnom tradicijom, cijenama i očekivanjima gostiju.
Za kompaniju će prvi restoran služiti kao ključna provjera potražnje prije većeg ulaganja. Ako Chipotle u Meksiku privuče dovoljno gostiju, otvaranje dodatnih lokacija moglo bi ubrzati širenje na jednom od najvažnijih tržišta regije. Neuspjeh bi, međutim, još jednom pokazao koliko je teško prodavati stranu interpretaciju kuhinje upravo ondje gdje su nastali njezini izvorni okusi.
Više:
Trumpova porezna nagodba pala na sudu: Otvoren put prema novim kontrolama
Slučaj Petera Falconija: Policija objavila fotografije skrivene od javnosti 25 godina
Strava iza zaključanih vrata: požar u baru u Bangkoku odnio 30 života
