Najjednostavnija jela najteže je napraviti, složiti će se mnoge domaćice. Među njima su i tradicionalni hercegovački uštipci, česti na trpezama u cijeloj regiji. Mnoge su varijacije, no oni koje su pekle naše bake imaju samo tri sastojka – vodu(mlaka), brašno i sol. Neki dodaju rakiju, neki mlijeko i/li jaje, no većina se drži bazičnog recepta.
Smjesa ne smije biti prerijetka, jer će upiti mnogo masnoće, ali ni pregusta, jer će biti pretvrdi. Mora biti taman toliko gusta da se uspijeva sipati u vrelo ulje, znatno gušća od smjese za palačinke.
Smjesa se sipa u vrelu tavu s uljem paljačom, u dužine i oblike koje želite.
Idelan su prilog mezi, a jedu se i samostalno u vrijeme posta.
