Mnogo je recepata na temu breskvica, a domaćice se najviše žale na njihovo pucanje prilikom pečenja i bušenja, tvrdoću prilikom konzumacije.
Ovaj recept s Coolinarike hvale mnoge domaćice, a kažu da otklanja sve prethodno navedene mane drugih recepata.
Sastojci:
ZA BRESKVICE
2 jumbo jaja, ili 3 srednje velicine
180 gr secera
225 ml ulja
3 kašike mlijeka
1 kesica vanilin sećera
2 kašičice praška za pecivo
3 kašike brašna
425 gr brašna
ZA PUNJENJE
350 gr domaceg dzema od sljiva
150 ml ruma
mrvice od breskvica
ZA FARBANJE
85 ml vode ( za svaku boju, i možda malo vise u ovisnosti koliko dugo držite breskvice u boji)
po želji kapi boje za hranu
po želji ekstrakt od maline i kruške
Žlicom umutiti jaja i šećer vrlo malo pa dodati ulje koje ćete također umutiti dok se ne sjedini sa jajima. U umućenu smjesu dodati 3 kašike mlijeka i vanilin šecer pa i dalje mutiti pjenjačom da sjedinite, i na kraju dodati 2 kašičice praška za pecivo i 3 kašike brašna sve to sjediniti pa ostaviti u hladnjak da odstoji dva sata. Izvaditi posle dva sata pa dodati 425 gr. brašna, nemojte staviti odjednom cijelu količinu brašna, jer dosta ovisi od veličine jaja, umiješati brašno varjačom, pa istresti na pobrašnjenu radnu površinu i zamijesit glatko tijesto. Ako vam se lijepi za prste dodati još brašna dok ne bude fino tijesto koje se ne lijepi za prste. Staviti na pleh, koji ste prekrili sa papirom za pečenje i peći ih dok vam blago ne porumene.