Recepti s rajčicama česti su u ljetnim danima, a mi donosimo samo neke načine pripreme rajčica jer sezona rajčica je na vrhuncu i pravo je vrijeme za iskoristiti domaće zrele plodove koji se okusom i mirisom ne mogu usporediti s verzijama iz supermarketa. Bilo da ih jedemo svježe, s malo maslinovog ulja i soli, ili u obliku kuhanog jela, rajčice su temelj ljetne kuhinje.
Prednosti rajčica u prehrani i zašto odabrati recepte s rajčicama
Iako ih često doživljavamo kao povrće, rajčice zapravo pripadaju skupini voća. Sadrže čak 95% vode i tek 22 kcal po plodu srednje veličine. Osim toga, bogate su vitaminima B-skupine, vitaminom K i folnom kiselinom. Redovitom konzumacijom doprinosimo zdravlju kože, kostiju i probave, a istovremeno štitimo organizam od bolesti srca i karcinoma.
Rajčica – čuvarica zdravlja
Zahvaljujući bogatstvu nutrijenata, recepti s rajčicama često se nalaze na jelovnicima osoba koje vode računa o zdravlju. Bilo da se radi o svježim salatama, tjesteninama s umakom ili tradicionalnim jelima, rajčice su nezamjenjive i mi vam donosimo tri tradicionalna recepta.
Tjestenina s šalšom od domaćih rajčica
Naša preporuka za ovaj mediteranski recept s rajčicama je sljedeća, a postoji i verzija američke kuharice hrvatskih korjena Lidije Bastoanich u čijoj kuhinji su recepti s rajčicama vrlo česti.
- 2 kg zrelih rajčica
- 5 režnjeva češnjaka
- 60 ml maslinovog ulja
- 1 žlica šećera
- Sol, papar
- Svježi bosiljak
- Tjestenina po izboru
Priprema:
- Rajčicama zarežite križ na dnu, kratko ih blanširajte i ogulite.
- Na maslinovom ulju pržite nasjeckani češnjak.
- Dodajte rajčice, šećer, sol, papar i kuhajte 20-30 minuta.
- Pred kraj kuhanja dodajte svježi bosiljak i još malo maslinovog ulja.
- Tjesteninu skuhajte al dente, dodajte u šalšu i po želji pospite ribanim parmezanom.
Domaći sataraš
Tradicionalno jelo koje nas posebno podsjeća na djetinjstvo.
Sastojci:
- 500 g paprike
- 500 g rajčice
- 1 glavica luka
- 5 žlica ulja
- 1 žličica šećera
- Sol
Priprema:
- Papriku narežite, luk izrežite na listiće, a rajčice ogulite i nasjeckajte.
- Na ugrijanom ulju pirjajte luk sa šećerom, zatim dodajte papriku.
- Kada paprika omekša, dodajte rajčicu i pirjajte dok ne ispari višak tekućine.
- Začinite po ukusu.
Šopska salata
Ovaj osvježavajući recept s rajčicama također se često priprema.
Sastojci:
- 3 rajčice
- 2 krastavca
- 2 paprike
- 150 g feta sira
- 1 ljubičasti luk
- Maslinovo ulje, ocat
- Svježi peršin, sol, papar
Priprema:
- Povrće operite i narežite na jednake kockice, luk na kolutove.
- Pomiješajte sve u zdjeli, začinite uljem, octom, solju i peršinom.
- Na kraju naribajte feta sir ili narežite na kockice i dodajte u salatu.
Recepti s rajčicama i zašto ih birati
Jela od rajčica nisu samo ukusna, već su i nutritivno bogata, brzo za pripremaju i idealna za vruće ljetne dane. Bilo da ste ljubitelj klasičnih jela poput sataraša, jednostavnih tjestenina ili svježih salata, rajčice pružaju bezbroj mogućnosti u kuhinji.
Više:
Tikvice recepti – 4 brza i zdrava prijedloga za lagani ljetni obrok