Šampanjac s više alkohola nakon ekstremne sezone
Šampanjac s više alkohola mogao bi obilježiti berbu 2026. u francuskoj regiji Champagne nakon ljeta s pet toplinskih valova. Comité Champagne potvrdio je BBC-ju da bi vrlo malen broj vina tijekom druge fermentacije mogao prijeći dosadašnju granicu od 13 posto, dosegnuvši približno 13,1 ili 13,2 posto. Upravo druga fermentacija stvara prepoznatljive mjehuriće u ovom vinu.
Zbog mogućeg odstupanja regulatorna granica iznimno je i privremeno podignuta na 15 posto, ali samo za ovu godinu. To ne znači da će boce sadržavati toliko alkohola. Odluka proizvođačima daje pravni okvir za mali dio uroda koji je prirodno razvio nešto veću jačinu, dok većina vina ne bi trebala biti pogođena promjenom.
Najranija berba u povijesti regije Champagne
Berba je počela početkom kolovoza, a sredinom mjeseca zahvatila je veći dio vinograda, što je najraniji zabilježeni termin u Champagnei. Sezona uzgoja ostat će zapamćena po snažnom proljetnom mrazu, iznimno ranoj cvatnji i nizu ljetnih vrućina. Takav spoj uvjeta ubrzao je sazrijevanje grožđa i povećao prirodnu koncentraciju šećera, iz kojeg fermentacijom nastaje alkohol.
Proizvođač Stéphane Vignon iz Verzenaya rekao je da se mediteranska klima pomiče prema sjeveru. Godinu 2026. opisao je kao početak novog ciklusa koji se vjerojatno neće ponavljati svake godine, ali će se vratiti. Šampanjac s više alkohola zato pokazuje koliko vremenske krajnosti mogu izravno utjecati na stil i sastav vina.
Kupci sve češće žele slabija pića
Veća jačina možda neće pomoći prodaji. Vinska kolumnistica i autorica Jane Anson iz Bordeauxa kaže da potrošači sve češće traže pića s manjim udjelom alkohola. Sukob tržišnih želja i onoga što priroda daje, upozorava, stvara pritisak na vinare koji moraju očuvati tradiciju i odgovoriti na promijenjene uvjete.
Ova odluka ipak neće stvoriti novu tržišnu kategoriju jer je ograničena na jednu berbu i mali broj vina. Konačan dojam ovisit će o ravnoteži okusa, kiselina i alkohola, a ne samo o brojci na etiketi. Proizvođačima je najvažnije zadržati prepoznatljiv karakter šampanjca unatoč neuobičajenoj godini.
Boce neće stići prije 2028. godine
Kupci neće odmah vidjeti učinak privremene promjene. Berba iz 2026. vjerojatno neće stići na police prije 2028. godine jer vino mora odležavati najmanje 15 mjeseci. Stručnjaci će do tada pratiti koliko je boca doista prešlo staru granicu. Šampanjac s više alkohola trebao bi ostati rijetkost, a ne pravilo za cijelu regiju.
Više:
Zbrinjavanje otpada u Gospiću izazvalo buru: Ministarstvo otkrilo imaju li Nexe i Holcim potrebne dozvole
Napad u školi na Trešnjevci: Objavljeni detalji, maloljetnik predan pritvorskom nadzorniku
Michelle Pfeiffer rijetko govori o obitelji, a ovaj detalj otkriva zašto je izabrala pravog supruga
