Staro jelo soparnik pripremalo se uglavnom na okruglim drvenim pločama, peklo na kominu ili ispod sača, a mnogima je asocijacija na djetinjstvo i/li post. Recept s Coolinarike jednostavan je i prikladan i za pripremu u pećnici.
ZA TIJESTO
500 g glatkog brašna
soli
260-300 ml tople vode
350 g narezane blitve
1 luk (80 g)
soli
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2-3 češnja češnjaka
1-2 žlice kukuruznog brašna
Priprema
Brašno prosijte, dodajte sol i toplu vodu te zamijesite srednje tvrdo tijesto. Pustite da se odmara oko sat vremena. Opranu blitvu narežite na trakice i ostavite da se dobro osuši. Blitvi dodajte nasjeckani luk, sol i oko 1/3 maslinova ulja. Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjeloj površini. Izrežite krugove (Ø 12-15 cm). Na pola krugova rasporedite pripremljenu blitvu tako da vam 1 cm uz rub bude slobodan. Poklopite drugim dijelom i krajeve utisnite da budu čvrsti. Pospite kukuruznim brašnom. Lim za pečenje ugrijte i na njega nenamazanog stavite krugove tako da gornji dio okrenete prema dolje. Ovisno o veličini dobijete 4-6 krugova. Pecite u pećnici zagrijanoj na 230 °C 15 minuta. Pripremite preostalo ulje i češnjak. Pečene krugove izvadite i otresite suvišno brašno. Okrenite na pravu stranu i malo pustite da odmore. Premažite ih dobro pripremljenim uljem.
