SOPARNIK SE pripremao za vrijeme posta, no kada ga probate jesti ćete ga svaki dan

Staro jelo soparnik pripremalo se uglavnom na okruglim drvenim pločama, peklo na kominu ili ispod sača, a mnogima je asocijacija na djetinjstvo i/li post. Recept s Coolinarike jednostavan je i prikladan i za pripremu u pećnici.

ZA TIJESTO

500 g glatkog brašna

soli

260-300 ml tople vode

350 g narezane blitve

1 luk (80 g)

soli

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2-3 češnja češnjaka

1-2 žlice kukuruznog brašna  

Priprema

Brašno prosijte, dodajte sol i toplu vodu te zamijesite srednje tvrdo tijesto. Pustite da se odmara oko sat vremena. Opranu blitvu narežite na trakice i ostavite da se dobro osuši. Blitvi dodajte nasjeckani luk, sol i oko 1/3 maslinova ulja. Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjeloj površini. Izrežite krugove (Ø 12-15 cm). Na pola krugova rasporedite pripremljenu blitvu tako da vam 1 cm uz rub bude slobodan. Poklopite drugim dijelom i krajeve utisnite da budu čvrsti. Pospite kukuruznim brašnom. Lim za pečenje ugrijte i na njega nenamazanog stavite krugove tako da gornji dio okrenete prema dolje. Ovisno o veličini dobijete 4-6 krugova. Pecite u pećnici zagrijanoj na 230 °C 15 minuta. Pripremite preostalo ulje i češnjak. Pečene krugove izvadite i otresite suvišno brašno. Okrenite na pravu stranu i malo pustite da odmore. Premažite ih dobro pripremljenim uljem.

NAJNOVIJE